Descripción

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Aprende a diseñar dietas equilibradas, prevenir patologías y promover una alimentación consciente basada en el vegetarianismo.

📌 Descripción del Curso

El Curso en Dietética Vegetariana Saludable te ofrece una formación integral para comprender la nutrición humana desde un enfoque vegetal, aprender a planificar dietas vegetarianas equilibradas y aplicar estrategias de prevención de patologías relacionadas con la alimentación.
Con una metodología práctica y actualizada, adquirirás las herramientas necesarias para diseñar menús saludables, adaptados a todas las etapas de la vida, y fomentar un estilo de vida basado en la alimentación consciente y sostenible.

📚 Temario Completo

Unidad Didáctica 1. Bases Biológicas de la Nutrición

• Conceptos básicos de nutrición

• Anatomía y fisiología del aparato digestivo: boca, faringe, esófago, estómago, intestinos, hígado, páncreas, vesícula biliar

• El proceso de la digestión y la hiperpermeabilidad

Unidad Didáctica 2. La Composición de los Alimentos

• Hidratos de carbono: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos

• Lípidos y sus funciones

• Proteínas y aminoácidos

• Vitaminas y minerales

• El agua como nutriente esencial

Unidad Didáctica 3. Tablas de Composición de los Alimentos

• Información que aportan las tablas nutricionales

• Utilidad en la planificación dietética

• Ejemplos prácticos

Unidad Didáctica 4. El Valor Energético de los Alimentos

• Introducción al valor energético

• Metabolismo basal, actividad física y ADE

• Recomendaciones de la FAO y correcciones

Unidad Didáctica 5. Necesidades Nutricionales en las Distintas Etapas de la Vida

• Embarazo y lactancia (incluyendo mujeres vegetarianas)

• Lactantes y bebés vegetarianos

• Infancia y adolescencia (con enfoque vegetariano)

• Envejecimiento y nutrición en mayores

Unidad Didáctica 6. Patologías Vinculadas a una Mala Alimentación

• Obesidad y prevención según la OMS

• Diabetes Mellitus tipo II

• Enfermedades cardiovasculares

• Neoplasias (mama, endometrio, hígado)

• Osteoporosis y prevención nutricional

Unidad Didáctica 7. Las Dietas

• Pirámide alimentaria y dieta equilibrada

• La dieta mediterránea y sus beneficios

• Dietas milagro y sus riesgos

• Mitos en nutrición y dietética

Unidad Didáctica 8. La Dieta Vegetariana

• Principios del vegetarianismo

• Pirámide alimentaria vegetariana

• Ventajas y desventajas

• Consejos para una alimentación sana

• Ejemplos de menús vegetarianos

Unidad Didáctica 9. Alimentos Propios de la Dieta Vegetariana

• Legumbres, cereales y derivados

• Verduras, hortalizas, frutas y frutos secos

• Grasas vegetales y aceite de oliva

• Huevo, leche, derivados lácteos, setas y algas

• Alimentos clave para una dieta vegetariana completa

Unidad Didáctica 10. Dieta Vegetariana y Salud

• Impacto del vegetarianismo en la salud

• Consideraciones nutricionales

• Beneficios demostrados de la dieta vegetariana

• Rol de los profesionales en dietética vegetariana

👩‍🎓 A quién va dirigido

Este curso está pensado para:

• Profesionales y estudiantes de nutrición, dietética, medicina y ciencias de la salud.

• Educadores, coaches de salud y asesores en bienestar.

• Personas vegetarianas o interesadas en adoptar una dieta basada en plantas de forma segura y equilibrada.

• Cualquier persona que desee profundizar en la nutrición saludable y sostenible.

🎯 Objetivos del curso

Al finalizar, serás capaz de:

• Comprender la fisiología y las necesidades nutricionales del cuerpo humano.

• Analizar y evaluar la composición de los alimentos.

• Detectar y prevenir patologías relacionadas con una mala alimentación.

• Diseñar dietas equilibradas vegetarianas adaptadas a todas las etapas de la vida.

• Promover hábitos de vida saludables y sostenibles desde la nutrición vegetal.

💼 Salidas profesionales

Una vez finalizado el curso, podrás desempeñarte en:

• Centros de nutrición y dietética.

• Consultorías de salud y bienestar.

• Centros de medicina preventiva y clínicas especializadas.

• Programas educativos y de promoción de la salud.

• Desarrollo de menús vegetarianos en restauración colectiva (comedores, colegios, hospitales).

• Asesoramiento en proyectos de alimentación sostenible y consciente.