Descripción

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📌 Descripción del curso

El Curso de Bar-Cafetería y Atención en Restauración te capacita para desempeñarte de forma profesional en bares, cafeterías y restaurantes, dominando desde la organización del trabajo hasta la coctelería, vinos, atención al cliente, facturación y cierre del establecimiento.

Aprenderás a servir y atender con excelencia, cumplir con normas de higiene y calidad, y garantizar la mejor experiencia al cliente en cada servicio.

📚 Temario completo

Unidad Didáctica 1: Sistemas de Organización y Distribución del Trabajo

• La brigada del bar-cafetería: composición y funciones.

• Puesta a punto del material: cristalería, cubertería, vajilla y mantelería.

• Mobiliario y maquinaria del bar: descripción, tipos y calidades.

• Mesas auxiliares, aparadores y gueridones.

• Pedidos a economato: orden, limpieza y llenado de neveras; hojas de pedido.

• Normas higiénico-sanitarias en el bar-cafetería.

• Decoración del establecimiento.

• Preparación de aperitivos: mise en place.

• Exposición de preparaciones culinarias en barra y vitrinas.

Unidad Didáctica 2: Servicio de Bebidas, Aperitivos y Comidas

• Servicio en barra y en mesa.

• Toma de comanda y manejo de la bandeja.

• Servicio de cafés, infusiones, combinados, zumos y batidos.

• Coctelería y elaboraciones culinarias del bar-cafetería.

Unidad Didáctica 3: Atención al Cliente en Restauración

• La atención y el servicio al cliente.

• Apariencia personal y percepción del cliente.

• Calidad de servicio y fidelización.

• Perfiles psicológicos de clientes y objeciones frecuentes.

• Reclamaciones y resoluciones.

• Protección de consumidores y normativa aplicable en España y la UE.

Unidad Didáctica 4: Comunicación en Restauración

• Comunicación verbal, no verbal y escrita.

• Barreras de la comunicación.

• Comunicación en la atención telefónica.

Unidad Didáctica 5: Bebidas Simples Distintas a Vinos

• Bebidas no alcohólicas: gasificadas y no gasificadas.

• Aperitivos, cervezas, aguardientes y licores.

• Cafés, infusiones, chocolates, batidos y zumos.

• Aprovisionamiento, conservación y aplicación en cocina.

• Cata de bebidas: fase visual, olfativa y gustativa.

Unidad Didáctica 6: Bebidas Combinadas

• Clasificación de combinados alcohólicos y no alcohólicos.

• Normas básicas de preparación y servicio.

• Tragos con whisky, ron, ginebra, vodka y brandy.

Unidad Didáctica 7: Coctelería

• Elementos, útiles y menaje de coctelería.

• La estación central: tipos, componentes y función.

• Tipos de cristalería para cócteles.

• Normas de preparación y presentación de cócteles.

• Cortes de fruta y decoración.

• Bebidas largas (long-drinks) y combinaciones.

• Control de calidad y normativa higiénico-sanitaria.

Unidad Didáctica 8: Servicio de Vinos

• Tipos de servicio y normas generales.

• Abertura de botellas y técnicas de decantación.

Unidad Didáctica 9: La Venta en Restauración

• Elementos clave en la venta.

• Técnicas de venta y merchandising.

• Fases del proceso de venta.

Unidad Didáctica 10: Facturación y Cobro de Servicios

• Importancia de la facturación en el servicio.

• Equipos y medios para facturación: soportes informáticos.

• Sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes.

• Confección de factura o ticket y apertura/cierre de caja.

• Control administrativo y resolución de problemas.

Unidad Didáctica 11: Cierre del Bar-Cafetería

• Tareas propias del cierre.

• Reposición de stocks, control de inventarios, roturas y pérdidas.

• Limpieza del local, mobiliario y equipos.

• Supervisión y mantenimiento de maquinaria; registro de incidencias.

🚀 Sobre el curso

Este curso te ofrece una formación completa y práctica para desempeñarte como camarero profesional, con un enfoque en calidad, higiene, comunicación y experiencia del cliente.

👉 ¡Inscríbete ahora y da el primer paso hacia tu futuro en la hostelería!

👩‍🎓 A quién va dirigido

Este curso está pensado para:
✔️ Personas que quieran iniciar su carrera como camareros en el sector de la hostelería.
✔️ Profesionales que deseen mejorar su perfil y especializarse en bar-cafetería.
✔️ Estudiantes de hostelería, turismo o restauración.
✔️ Emprendedores que quieran gestionar su propio negocio de hostelería.

🎯 Objetivos del curso

Al finalizar el curso, el alumno será capaz de:

• Organizar y preparar el área de trabajo en un bar o cafetería.

• Aplicar normas higiénico-sanitarias y de seguridad.

• Atender al cliente con profesionalidad, resolviendo incidencias y fidelizando.

• Conocer las técnicas de servicio de bebidas, aperitivos, comidas, cafés y coctelería.

• Dominar el servicio y conservación de vinos.

• Gestionar la venta, facturación, cobro y cierre del establecimiento.

💼 Salidas profesionales

Una vez finalizado, podrás trabajar en:

• Bares, cafeterías y restaurantes.

• Hoteles y cadenas de restauración.

• Empresas de catering y eventos.

• Cruceros y resorts turísticos.

• Negocios propios de hostelería.