Curso Superior en Dietética y Nutrición

📌 Descripción del curso

Este Curso Superior en Dietética y Nutrición ofrece formación experta en la elaboración y adaptación de dietas personalizadas según las necesidades individuales. Aprenderás sobre dietas equilibradas, nutrición humana y planes alimenticios, adquiriendo competencias para mejorar la salud y bienestar a través de la alimentación. Incluye conocimientos teóricos y prácticos para actuar en distintos contextos de salud, desde la infancia hasta la tercera edad.

📝 Temario completo

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

Unidad 1: Conceptos y definiciones

• Bromatología, alimentación, nutrición, alimento, nutriente, dietética, dieta, ración, dietista-nutricionista, salud y enfermedad.

Unidad 2: Clasificación de alimentos y nutrientes. Guías alimentarias

• Clasificación de alimentos y nutrientes.

• Necesidades nutricionales y pirámide alimentaria.

Unidad 3: El sistema digestivo

• Anatomía y fisiología del aparato digestivo.

• Proceso de digestión.

Unidad 4: Necesidades nutricionales

• Transformaciones energéticas celulares.

• Unidades de medida de la energía.

• Valor calórico y necesidades energéticas del adulto.

Unidad 5: Hidratos de carbono

• Clasificación, funciones y metabolismo.

• Fibra dietética.

Unidad 6: Lípidos

• Funciones, clasificación, distribución y metabolismo.

Unidad 7: Proteínas

• Aminoácidos, metabolismo, valor proteico y enfermedades relacionadas.

Unidad 8: Vitaminas

• Clasificación, funciones y necesidades.

Unidad 9: Minerales

• Clasificación, características y funciones generales.

Unidad 10: Importancia nutricional del agua

• Consumo, funciones, contenido en alimentos y trastornos relacionados.

MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

Unidad 1: Valor nutritivo y composición de los alimentos (I)

• Alimentos de origen animal.

Unidad 2: Valor nutritivo y composición de los alimentos (II)

• Alimentos de origen vegetal y otros alimentos.

Unidad 3: Manipulación de los alimentos

• Higiene y seguridad alimentaria.

Unidad 4: Tratamiento culinario de los alimentos

• Operaciones a temperatura ambiente y cocción.

Unidad 5: Conservación de los alimentos

• Métodos físicos, químicos y tecnologías emergentes.

• Consumo responsable y hábitos alimentarios.

Unidad 6: TCA y BDN, ingestas recomendadas y etiquetado de alimentos

• Tablas de composición, bases de datos, ingestas y etiquetado nutricional.

MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

Unidad 1: La dieta

• Dieta equilibrada, perfil calórico y elaboración de menús.

Unidad 2: Valoración del estado nutricional

• Evaluación dietética, clínica, antropométrica, bioquímica e inmunológica.

Unidad 3: Embarazo

• Cambios fisiológicos y necesidades nutricionales.

• Recomendaciones dietéticas y complicaciones frecuentes.

Unidad 4: Lactancia

• Cambios fisiológicos y necesidades nutricionales.

• Tipos, duración, frecuencia y medidas higiénicas.

Unidad 5: Lactante (0-12 meses)

• Necesidades nutricionales, alimentación complementaria y preparación del biberón.

Unidad 6: Infancia

• Hitos del desarrollo y factores que influyen en la alimentación.

• Pirámide nutricional, hábitos alimentarios, obesidad infantil y planificación de menús.

Unidad 7: Adolescencia

• Cambios fisiológicos, necesidades nutricionales y consejos de vida saludable.

Unidad 8: Tercera edad

• Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales.

• Recomendaciones nutricionales y planificación de menús adaptados.

👩‍🎓 A quién va dirigido

• Profesionales del sector sanitario y educativo que deseen especializarse en nutrición.

• Dietistas, nutricionistas y auxiliares de dietética.

• Personas interesadas en la alimentación saludable y en la mejora del bienestar mediante la dieta.

• Padres, cuidadores o profesionales de la infancia que deseen aplicar hábitos nutricionales adecuados.

🎯 Objetivos del curso

• Conocer los principios básicos de la nutrición y dietética.

• Aprender a elaborar dietas equilibradas adaptadas a cada persona.

• Comprender las necesidades nutricionales en distintas etapas de la vida.

• Adquirir habilidades para evaluar el estado nutricional y planificar menús saludables.

• Aplicar medidas de higiene, conservación y manipulación de alimentos.

💼 Salidas profesionales

• Dietista-nutricionista en centros de salud y clínicas privadas.

• Educación nutricional en colegios, guarderías y centros comunitarios.

• Asesoría en restaurantes, comedores y empresas de catering saludable.

• Consultoría y creación de planes alimenticios personalizados.

• Investigación y promoción de la nutrición saludable.