Descripción

🌱

Aprende a planificar dietas, conocer nutrientes, evaluar el estado nutricional y atender necesidades específicas de cada persona.

📚 TEMARIO DEL CURSO

🍎 BLOQUE I – ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

TEMA 1. Conceptos básicos

• Salud

• Enfermedad

• Diferencias entre alimentación y nutrición

TEMA 2. Clasificación de los alimentos

• Tipos de alimentos

• Componentes: sustancias nutritivas y no nutritivas

• Biodisponibilidad de nutrientes

• Requerimientos nutricionales

TEMA 3. Nutrición y nutrientes

• Lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua

TEMA 4. Aparato digestivo

• Boca, masticación, glándulas salivales (parótidas, submaxilares, sublinguales)

• Faringe, esófago, estómago, intestino delgado y grueso

• Histofisiología de la cavidad bucal

TEMA 5. Glándulas anexas y endocrinas

• Hígado: estructura y funciones

• Páncreas: jugo pancreático y sus componentes

TEMA 6. Ingestión, deglución y digestión

• Fases: bucal, faríngea-esofágica, gástrica e intestinal

TEMA 7. Patologías más frecuentes

• Dolor abdominal, estreñimiento, vómitos, diarrea, pirosis…

• Enfermedades de cavidad bucal y glándulas salivales

• Patologías del esófago, estómago, intestino, páncreas, hígado y vías biliares

🥗 BLOQUE III – DIETÉTICA

TEMA 7. Necesidades energéticas y calorías

• Conceptos de energía, metabolismo basal y digestión

• Valor energético y densidad calórica de los alimentos

• Leyes energéticas

TEMA 8. Bromatología

• Alimentos proteicos, energéticos y reguladores

TEMA 9. Recomendaciones de energía y nutrientes

• Ingestas recomendadas de hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales

TEMA 10. Dieta saludable y etiquetado

• Dieta mediterránea

• Calidad de la dieta

• Interpretación del etiquetado nutricional

📏 BLOQUE IV – ESTADO NUTRICIONAL

TEMA 11. Evaluación del estado nutricional

• Historia clínica y dietética

• Valoración antropométrica: peso, talla, pliegues cutáneos

TEMA 12. Valoración bioquímica

• Estado proteico, vitaminas, minerales y función inmunitaria

TEMA 13. Problemas nutricionales en sociedades desarrolladas

• Obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, cáncer

TEMA 14. Dieta familiar y planificación de menús

• Raciones estándar y menús diarios/semanales

TEMA 15. Alimentación en ancianos y convalecientes

• Requerimientos, patologías y cuidados nutricionales

TEMA 16. Alimentación personalizada para personas dependientes (PSD)

• Estrategias para mejorar ingesta y dificultades de masticación o deglución

• Alimentación asistida, sonda o demencias

TEMA 17. Tipos de dieta

• Dietas progresivas: líquida, hídrica, semilíquida, triturada, blanda, basal

• Dietas para patologías digestivas: diabéticos, hipocalóricas, hiposódicas, hipoproteicas

🎯 DIRIGIDO A:

• Personas interesadas en ampliar sus conocimientos en dietética y nutrición.

• Profesionales de la salud, educación o cuidado de personas dependientes.

• Cualquier persona que quiera mejorar su alimentación o la de otros.

✅ BENEFICIOS DEL CURSO:

• Conoce los conceptos de salud, enfermedad, alimentación y nutrición.

• Aprende clasificación de alimentos, nutrientes y biodisponibilidad.

• Estudia el aparato digestivo y las glándulas anexas.

• Identifica patologías digestivas más frecuentes.

• Comprende necesidades energéticas, bromatología y recomendaciones nutricionales.

• Aprende a planificar dietas saludables y menús familiares.

• Evalúa el estado nutricional de personas de todas las edades.

• Adapta la alimentación a personas mayores o con necesidades especiales.