Curso Especialista en Enfermedades e Inmunonutrición

📌 Descripción del curso

El curso Inmunonutrición: Especialista en Enfermedades e Inmunonutrición ofrece una formación integral sobre la relación entre nutrición y sistema inmune, enfocándose en la prevención y tratamiento de patologías mediante la alimentación. La inmunonutrición, como disciplina emergente y transversal, permite evaluar los cambios metabólicos y su impacto en la salud, optimizando las estrategias dietéticas para mejorar la calidad de vida.

Este programa proporciona herramientas prácticas y científicas para analizar la composición de los alimentos, diseñar dietas personalizadas y aplicar los principios de la nutrición en diferentes estados patológicos, con un enfoque innovador en salud y bienestar.

📝 Temario Completo

PARTE 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN

Unidad Didáctica 1: Bases Biológicas de la Nutrición

• Conceptos básicos de nutrición.

• Fisiología y anatomía del aparato digestivo:

  • Boca, Faringe, Esófago, Estómago, Intestino delgado, Intestino grueso, Páncreas, Hígado, Vesícula biliar.

• El proceso de digestión.

• Hiperpermeabilidad intestinal.

PARTE 2. INTRODUCCIÓN A LA INMUNONUTRICIÓN

Unidad Didáctica 2: Introducción a la Inmunonutrición

• Sistema inmune: componentes y funciones.

• Concepto y objetivos de la inmunonutrición.

• Microbiota intestinal como moduladora del sistema inmunitario.

• Ayuno y malnutrición.

• Estrés y barrera intestinal.

• Suplementos nutricionales y su aplicación clínica.

PARTE 3. DIETAS PARA LA MALNUTRICIÓN

Unidad Didáctica 3: Dietas para la Malnutrición

• Introducción a la malnutrición.

• Dieta para hipernutrición: restricción calórica e hipocalórica.

• Dieta para desnutrición.

• Ejemplos prácticos de dietas hipocalóricas y nutritivas.

PARTE 4. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE MACRONUTRIENTES

Unidad Didáctica 4: Modificación de Grasas

• Funciones de las grasas en la salud.

• Dietas de protección: páncreas, hígado.

• Dietas en obesidad y dislipemias.

Unidad Didáctica 5: Modificación de Glúcidos

• Tipos de glúcidos: monosacáridos, disacáridos, polisacáridos.

• Funciones y metabolismo.

• Dieta para diabetes mellitus y diabetes gestacional.

Unidad Didáctica 6: Modificación de Proteínas

• Aminoácidos y funciones de las proteínas.

• Dieta hiperproteica.

• Dieta en enfermedades renales y elaboración de menús.

Unidad Didáctica 7: Modificación de Fibra

• Tipos y funciones de la fibra alimentaria.

• Dietas laxantes, astringentes y sin residuos.

PARTE 5. PATOLOGÍAS VINCULADAS A LA MALA ALIMENTACIÓN

Unidad Didáctica 8: Patologías Relacionadas

• Obesidad y prevención según la OMS.

• Diabetes Mellitus tipo II.

• Enfermedades cardiovasculares.

• Neoplasias: mama, endometrio, hígado.

• Osteoporosis.

PARTE 6. DIETAS EN ESTADOS PATOLÓGICOS

Unidad Didáctica 9: Dietas Específicas I

• Úlcera gástrica y duodenal.

• Osteoporosis.

• Disfagia, esofagitis y hernia de hiato.

• Alergias e intolerancias alimentarias.

• Enfermedad de Wilson.

• Litiasis renales.

• Hipertensión.

Unidad Didáctica 10: Dietas Específicas II

• Enfermedades neurológicas: Alzheimer, Parkinson, accidentes cerebrovasculares.

• VIH/SIDA.

• Cáncer: nutrición en pacientes oncológicos.

• Trastornos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia.

Este curso combina teoría científica, ejemplos prácticos y aplicaciones clínicas, permitiendo al alumnado adquirir competencias completas para la evaluación nutricional y el diseño de estrategias alimentarias en contextos de salud y enfermedad.