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Manipulación de Alimentos

Con diploma IPFAP
Duración del curso: 30 horas
Formato: Pdf
Precio 18€ 

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18,00 € IVA incluído

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Contenido del curso


BLOQUE 1. Toxi-infecciones alimentarias de origen bacteriano
1. Elementos de una toxiinfección.
2. Factores o condiciones esenciales.
3. Medidas de prevención.
BLOQUE 2. Los alimentos y su manipulación:
4. Recepción de materias primas.
5. Conservación o almacenamiento.
6. Envasado.
7. Etiquetado.
8. Transporte.
9. Distribución y venta.


BLOQUE 3. Instalaciones, maquinaria y utensilios

10. Instalaciones estructurales.
11. Maquinaria y utillaje.
12. Instalaciones sanitarias.


BLOQUE 4. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.


BLOQUE 5. Personal: higiene, hábitos y salud.


BLOQUE 6. Sistema de análisis de peligros y puntos de control
crítico.


BLOQUE 7. Condiciones especiales de manipulación en
restauración colectiva.

13. Elaboración.

14. Exposición y servicio.

15. Limpieza.

BLOQUE 8. Legislación básica.

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Duración del curso: 30 horas
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